Garantiza la inocuidad de tus alimentos con un sistema seguro, eficaz y adaptado a tu negocio
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ISQ Turística
Alimentos seguros, clientes satisfechos
La seguridad alimentaria es un pilar básico en cualquier empresa turística de las Islas Baleares. Desde hoteles y restaurantes, hasta cocinas centrales, caterings o establecimientos de comida para llevar. Garantizar la inocuidad de los alimentos, es fundamental para proteger la salud del cliente, cumplir con la normativa vigente y mantener la reputación del negocio.
En ISQ Turística, somos especialistas en consultoría y mantenimiento de la Seguridad Alimentaria (APPCC), ofreciendo soluciones integrales para implantar, mantener y auditar sistemas higiénico-sanitarios de forma eficaz, práctica y adaptada al sector turístico balear. Nuestro objetivo es asegurar que tu empresa cumpla con la normativa, minimice riesgos y ofrezca alimentos seguros en cada etapa del proceso.
Cumplimiento legal y reputación de marca
La seguridad alimentaria no es solo un requisito legal, es un elemento estratégico en la gestión de cualquier empresa que manipula alimentos. Un solo error puede ocasionar una intoxicación, una sanción administrativa o la pérdida de la confianza del cliente.
En destinos turísticos como Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera, donde el volumen de visitantes es elevado y la oferta gastronómica es clave, disponer de un sistema sólido de control alimentario es imprescindible. Implantar un sistema de seguridad alimentaria aporta beneficios esenciales:
Reducción del riesgo de intoxicaciones y alertas sanitarias
Cumplimiento estricto de la normativa higiénico-sanitaria
Mayor confianza del cliente y reputación positiva
Optimización de procesos y reducción de desperdicios
Preparación documentada para inspecciones sanitarias
Mejora de la calidad del servicio gastronómico
En el sector turístico, la seguridad alimentaria es sinónimo de confianza y excelencia.
Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
El APPCC es un sistema de gestión sanitaria que identifica, evalúa y controla los peligros significativos para la inocuidad de los alimentos. Fue desarrollado inicialmente por la NASA y Pillsbury en los años 60 y hoy es obligatorio en la Unión Europea según el Reglamento (CE) 852/2004.
Ponte en contacto con nosotros y da el paso hacia una gestión alimentaria segura, controlada y sin riesgos.
Solicita tu presupuesto sin compromisoServicio APPCC paso a paso
Realizamos una evaluación completa del establecimiento para conocer su situación real en materia de seguridad alimentaria. Analizamos: Cocina y zonas de manipulación, Cámaras y almacenes, Flujos de trabajo, Limpieza y desinfección, Gestión de residuos, Control de plagas, Higiene de manipuladores. Este diagnóstico permite identificar riesgos, incumplimientos y áreas de mejora, creando una base sólida para el sistema APPCC.
Generamos un sistema de autocontrol a medida, conforme al Reglamento (CE) 852/2004 y a la normativa balear. Incluye: Diagramas de flujo, Análisis de peligros biológicos, químicos y físicos, Identificación de puntos de control críticos, Sistemas de vigilancia y control, Acciones correctivas, Verificación y trazabilidad, Registros y documentación. Nuestro APPCC es operativo, fácil de gestionar y totalmente adaptado al día a día del equipo que lo va a trabajar.
Realizamos auditorías periódicas planificadas y por sorpresa (con previo acuerdo con la dirección) para comprobar: El cumplimiento del APPCC, El correcto uso de registros, La eficacia de las medidas de control, La necesidad de acciones correctivas o mejoras. Estas auditorías garantizan la mejora continua y preparan al establecimiento para cualquier inspección sanitaria.
La formación es clave para minimizar riesgos. Ofrecemos formación específica en: Manipulación de alimentos, Buenas prácticas de higiene, Alergias e intolerancias alimentarias, Higiene en restauración y buffets, Utilización eficiente del APPCC. Toda la formación se adapta al tipo de establecimiento y al nivel del equipo.
Inspeccionamos las instalaciones, detectamos puntos críticos y acompañamos en la supervisión o contratación de empresas de control de plagas. Un buen sistema de control de plagas es imprescindible para garantizar la seguridad del alimento y el cumplimiento normativo.
Nos encargamos de mantener la documentación al día cuando se producen cambios en: Procesos, Normativa, Instalaciones o maquinaria, Personal, Menús o carta. Tus procedimientos estarán siempre listos para inspecciones o auditorías externas.
A quién va dirigida nuestra consultoría
La seguridad alimentaria es un requisito esencial para cualquier empresa turística que manipule, prepare, almacene o sirva alimentos. En ISQ Turística trabajamos con negocios de todos los tamaños y especialidades, adaptando el sistema APPCC a tu operativa real, permitiendo garantizar entornos seguros, eficientes y plenamente alineados con la normativa sanitaria.
Prestamos servicio a todo tipo de establecimientos del sector turístico balear:
Buffets, cocinas internas y room services
Gastronómicos, casual dining y tapas
Producción en grandes cantidades
Envasado, conservación y trazabilidad
Yates y excursiones marítimas
Productos perecederos
Masas, cremas y alérgenos
Alta producción y múltiples puntos de servicio
Cada establecimiento tiene necesidades particulares. Por eso nuestro APPCC y los planes de autocontrol se diseñan a medida, teniendo en cuenta el tipo de cocina, volumen de trabajo, perfil del cliente, servicios ofrecidos, infraestructura disponible y el nivel de experiencia del equipo.
Nuestro objetivo es claro: sistemas prácticos, fáciles de mantener y realmente útiles, que reduzcan riesgos y fortalezcan la reputación del establecimiento.
Experiencia, rigor y metodología práctica
En ISQ Turística somos una consultora especializada en seguridad alimentaria y sistemas de gestión hotelera, con más de una década de experiencia trabajando con hoteles, restaurantes y empresas turísticas de Baleares. Nuestro enfoque combina metodología práctica, claridad documental, eficacia normativa y acompañamiento continuo.
Elegir ISQ Turística es apostar por un sistema seguro, organizado y plenamente confiable. Ponte en contacto con nosotros y solicita presupuesto sin compromiso. Somos la opción ideal para empresas que buscan tranquilidad, cumplimiento, eficiencia y procesos claros.
